Cuina mediterrània basada en l’excel·lència del producte de proximitat

PROXIMITAT

A la nostra taula, el tomàquet té gust de tomàquet

Al Maresme, des de Tordera fins a Alella, trobem infinitat de productors que treballen la terra de manera ecològica i amb respecte envers el medi ambient. Una feina que es manifesta tant en la qualitat dels productes de l’horta com en el gust que tenen.

Els pèsols i les maduixes del Maresme són els protagonistes de diverses jornades gastronòmiques en què participem tot oferint als nostres clients aquests productes en el millor moment de la temporada. 

Ecologia, respecte i amor pel producte

Les carns i embotits que servim al Restaurant Blau de Mar venen del Pirineu de Lleida; en concret, de Cal Tomàs;  una carnisseria i xarcuteria de llarga tradició familiar ubicada a la Pobla de Segur.

Elaboren els embotits seguint les receptes familiars, crien els ramats de manera ecològica i treballen amb espècies autòctones com el Xai Xisqueta.

Ecologia, respecte i amor pel producte són bàsics a l’hora de triar els nostres proveïdors.

Cada plat que servim està pensat per gaudir-lo amb tots els sentits

Cadascuna de les nostres receptes es basa en productes de qualitat que han estat creats amb passió pel productor, cuinats pel nostre xef respectant-ne al màxim les virtuts i servits a taula amb la voluntat que el temps sigui part de l’experiència gastronòmica.

Al Restaurant Blau de Mar apostem per l’slowfood, és a dir, servim productes frescos i de temporada que formen part de la nostra cultura gastronòmica local; treballem amb productors que es preocupen pel medi ambient, el benestar animal i la salut; i procurem un equilibri entre un preu just per al productor i un preu assequible per als comensals.